21 januari, 2015

Sund mad også når man spiser ude

By

Her hos os går vi rigtig meget op i gode råvarer. Med en beliggenhed på Solskins-øen har vi rigtig mange gode og sunde råvarer til rådighed lige uden for døren. Vi betjener naturligvis både lokale og turister og rigtig mange vælger at komme igen og igen, når de først har fået øjnene op for vores lækre mad.

Mange vælger i dag at kombinere ferie med velvære og wellness. Derfor valgte vi også at lave en lækker og allerede meget velbesøgt wellness afdeling.

Ét af vores nye tiltag den kommende sæson vil være en særlig menu med fokus på den høje kvalitet og de lækre råvarer, men i ligeså høj grad mad, der kan spises med god samvittighed for de gæster, der går meget op i deres sundhed. Derfor arbejder vi på en særlig menu, hvor der lægges vægt på at sætte gæsternes fedtforbrænding op. Det skulle gerne være en øjenåbner for mange, at man både kan spise godt og lækkert og samtidig med god samvittighed.

Vi har kigget os omkring og blandt andet fundet inspiration på siden der forhandler svenskkosttilskud.dk, som vi tidligere har haft en super samarbejde med. De har været behjælpelige med gode ideer og derefter vil vi sammensætte en menu, der både er fedtforbrændende og lækker og i vores vante høje kvalitet.

Dermed håber vi, at endnu flere vil lægge vejen forbi og spise hos os. Når man går meget op i at være god ved sig selv og sin krop er det vigtigt, at også at kunne nyde et lækkert måltid mad, som man ikke selv skal stå i køkkenet for at tilberede, men samtidig har god samvittighed, når man kommer hjem igen.

Posted in: Blog
9 november, 2014

Wellness – ja tak!

By

wellnessUden mad og drikke duer helten ikke – sådan lyder et af de gamle danske ordsprog. Hos Bornholmerhanen lægger vi utrolig meget vægt på, at kvaliteten i de råvarer som vi arbejder med, er i top. Det ved vi, at vores kunder værdsætter og for os er det helt naturligt.

Udover god mad har kroppen brug for velvære. Dette kan nu kombineres her hos os: Vi har besluttet at oprette en stor wellness afdeling, som man kan benytte enten før eller efter maden.
Vi er bevidste om at passe på den hele krop – både igennem den gode madoplevelse og ved wellness.

For at vi kan levere en total oplevelse til glæde for vores kunder er det vigtigt, at vi selv er i topform hver dag. Det findes ikke dårlige dage i vores køkken – alle dage skal være i absolut topklasse. Derfor er det vigtigt, at hele vores personale er veludannede og opdaterede omkring det, de arbejder med.

Vi forventer, at de møder friske og veloplagte og passer godt på deres krop, så de kan levere et top produkt hver dag. Vi tilbyder dem medlemskab af fitnessklub som en del af vores personale gode. Derudover samarbejder vi med Svensk kosttilskud, så vores medarbejdere under kyndig vejledning kan anvende næringstilskud i deres travle hverdag, så både krop og hoved hele tiden er ”fit for fight”.

Vi tror på, at vi ved at passe godt på vore medarbejdere og sikre at de har det godt, kan være med til at give kunden den gode oplevelse det skal være at komme her hos os.

Posted in: Blog
23 juli, 2014

Ny indretning i restauranten

By

Med starten på en ny sæson her i restauranten har vi endnu engang lagt an til et fremragende år her i restauranten. Vi har i vores ferieperiode gennemgået en række ændringer, som er til gavn for både ansatte og gæster. Vi har gennemgået en restaurering af vores køkken, som efter en større tilstrømning af gæster i løbet af sidste sæson viste sig at være for lille, hvilket vi nu har gjort noget ved og fået moderniseret og skabt et større køkkenområde for vores ansatte, som nu har ekstra meget plads til at kreere og udvise deres kogekunst på.

Udover køkkenet har vi også lavet en række ændringer i restauranten for at give en bedre oplevelse for vores gæster. Udover at vores indgangsparti er blevet fornyet, så har vi også lavet en del ændringer i vores spiselokaler, hvor vi blandt andet har fået ny indretning. Vi har købt os nogle nye møbler online fra Trademax.dk, som skal være med til at skabe en bedre oplevelse for vores gæster, som nu kan nyde vores forbedrede stole og borde.

Udover de nye møbler har vi også fået gjort noget ved belysningen, som før kunne føles for klinisk. Vi har fået opsat mere levende belysning og dæmpede pærer, som skal være med til at skabe en mere hyggelig stemning i restauranten, hvilket vores kunder forhåbentlig vil finde mere behagelig. Vi glæder os til at se alle vores gamle og nye kunder til en ny sæson her i restauranten til nye oplevelser.

Posted in: Blog
19 maj, 2014

Udendørsområdet

By

Havemøbler2Med en grund placeret midt i Rønne centrum med udsigt over resten af byen og over havet er det en selvfølge, at der skal være et udendørsareal, hvor gæsterne har mulighed for, at kunne nyde en frokost og forfriskninger mens de nyder den fremragende udsigt.

Vi ønskede, at give vores gæster den bedste oplevelse i samme stil som selve restauranten. Idet der ikke var noget udendørsareal anlagt i forvejen, så var det et større projekt med støbning af fundament til selve udendørsarealet, hvilket vores håndværkere heldigvis var fantastiske til, at få gennemført til perfektion i rette tid. Selve udendørsarealet består af lyse træplanker, som danner rammen om en hyggelig atmosfære, hvor vi har pyntet op med stilrene dekorationer og små grønne markerede områder, som samtidig skaber læ for de kraftige vinde som havet til tider kan byde på.

For at give vores kunder den bedste oplevelse vægtede vi valget af møbler højt. En god siddekomfort skaber trygge rammer og glade gæster. Valget faldt på udendørsmøbler fra Trademax.dk som er med til, at give en fantastisk komfort samtidig passer ind i den stil som resten af terrassen har.

Med de udendørs møbler vi fik købt igennem Trademax samt dekorationerne af terrassen udført af lokale kunstnere på øen, har vores udendørs område atter taget form og er nu klar til, at tage imod de første gæster, som vil kunne nyde det bornholmske sommervejr i dejlige omgivelser og med en udsigt, som er helt i top, hvor man får noget af det bedste fra Bornholm med.

Posted in: Blog
18 maj, 2014

Renovering af restauranten

By

HavemøblerHos Bornholmerhanen ønsker vi, at kunne tilbyde en hyggelig og tryg stemning for vores kunder, som skal føle, at de får noget ekstraordinær samtidig med, at de ikke føler ubehag ved, at være i restauranten. Mange restauranter med mad af høj klasse giver en trygget stemning, som kan være ubehagelig for gæsterne. Dette er blandt det sidste vi ønsker for vores gæster, som ikke skal lade trykkede rammer hæmme deres smagsoplevelse.

Vi har derfor holdt vores indretning i en neutral og stilet, men samtidig tilbagelænet indretning. Vi valgte, at spørge folk fra lokalsamfundet, som vi anså som en del af vores målgruppe om, hvad de helst ønskede af restauranten og de rammer hvori de skulle indtage deres mad. Vi fik en række fantastiske inputs, som vi har benyttet til, at udforme hvordan restauranten ser ud.

Restauranten fik fjernet de gamle mørke dekorationer, som markerede bygningen før og er i stedet for indrettet med lyse bjælker og dekorationer, som skal være med til, at skabe en maritim og tilbagelænet stemning. Vi har i samme stil som vores mad og vores passion om, at det lokale er bedst, benyttet os af dekorationer og kunst af lokale artister på og fra Bornholm, som har skabt en fantastisk stemning med genkendelige former og med en fantastisk atmosfære, hvor vores gæster får mulighed for, at sidde i en afslappet atmosfære og lade deres sanser klare det hele mens de indtager stemningen og selvfølgelig også de kulinariske oplevelser, som vores mad vil tilbyde dem.

Posted in: Blog
7 maj, 2014

Åbningsdagen

By

Bornholmerhanen har endeligt slået dørene op. Efter en lang tur med konceptudvikling, finde investorerne og finde en egnet bygning på Bornholm samt en lang renoveringstid, så er restauranten endelig åbnet.  Selve åbningen foregik d. 1. maj kl 14 med en åben reception, hvor vi fik besøg af interesserede fra hele lokalsamfundet, journalister og et par enkelte turister. Alle gæsterne fik en hurtig rundvisning i restauranten og de udendørs arealer, hvor der blev budt på lette forfriskninger. I løbet af turen blev vores restauranter guidet rundt af vores personale.

Efter rundvisningen var der officiel reception med kok og ejer Jonas Nøhr, som fortalte om konceptet for restauranten og ideen bag konceptet. Receptionen blev uddybet med yderligere spørgsmål fra de fremmødte gæster og journalister, som udviste en stor interesse for det koncept, som Bornholmhanen er opbygget på. Efter introduktionen blev der taget billeder af restauranten til den lokale avis, hvor der også blev stillet yderligere spørgsmål til nogle af de fremmødte gæster, folk fra personalet og Jonas.

Efter åbningsreceptionen havde personalet et par timer til, at forberede sig inden kl 18, hvor restauranten officielt åbnede for de første spisende gæster. Til stor glæde for Bornholmerhanens personale var der fuldt hus fra første dag, hvor de mange fremmødte gæster var med til, at skabe en fantastisk stemning og i den grad markere åbningsdagen med manér. Det var en helt igennem fantastisk dag for restauranten med et væld af glade besøgende under receptionen og under den normale spisning om aftenen og en god markering på hvordan restauranten vil køre i fremtiden.

Posted in: Blog